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ごあいさつ

「料理は芸術じゃない」

料理とは、口に運び味わうことで初めて価値が生まれるもので、鑑賞するだけでは完結できません。
七年前のオープン時に、その意味において当店の理念に据えました。

私もプロの料理人として、目を惹く盛り付けやオリジナリティを表現した組み合わせへの欲求はありますが、レストランの本質である美味しさを何よりも追求することを忘れないよう、自らへの訓戒としてのコンセプトでもあります。

2018年の創業から、急激な変化を見せるレストラン業界の中で「変わらず存在し続けるには、変わり続けること」を信念に変化を重ねながら、有難いことに多くの方にご支持を頂き七年が経過しました。

今後も目先の事に捕らわれず、常に先を見据え挑戦し続けて参ります。
その変化・進化も併せて当店を楽しんで頂ければと思います。

ご来店頂ける事を心より楽しみにお待ちしております。

きっとそこには素晴らしい体験が待っています。